Παρουσίαση
Η ειδικότητα «Στέλεχος μονάδων φιλοξενίας» της Σ.Α.Ε.Κ. Τουρισμού Θράκης αποσκοπεί στη δημιουργία άριστα καταρτισμένων στελεχών που θα δραστηριοποιηθούν και θα εργαστούν σε όλες τις θέσεις εργασίας οι οποίες προσφέρονται στις επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης.
Ο/Η κάτοχος διπλώματος της ειδικότητας «Στέλεχος Μονάδων Φιλοξενίας» μπορεί, αφενός, να ασκήσει ελευθέριο επάγγελμα και, αφετέρου, να εργαστεί σε μία σειρά από επιχειρήσεις του χώρου της σίτισης, της καφεστίασης και της φιλοξενίας, όπως:
- Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις (στην Ελλάδα και στο εξωτερικό)
- Εστιατόρια διαφόρων ειδών (κλασικά εστιατόρια, ειδικά εστιατόρια κ.ά.)
- τρένα, κρουαζιερόπλοια, πλοία ακτοπλοΐας
- Κέντρα Υποδοχής (ηλικιωμένων, ατόμων με ειδικές ανάγκες, νέων κτλ.)
- Κρουαζιερόπλοια
- Επιχειρήσεις τουρισμού υγείας (π.χ. κέντρα αναζωογόνησης [spa] – θαλασσοθεραπείας)
- Κάμπινγκ – Κατασκηνώσεις
- Κέτερινγκ, επισιτιστικές μονάδες
- Ναυτιλιακές και τουριστικές επιχειρήσεις
- Επιχειρήσεις του τομέα της ψυχαγωγίας-διασκέδασης.
Πρόγραμμα Σπουδών
Α' Εξάμηνο
- Εισαγωγή στην Αγγλική Ορολογία
- Εισαγωγή στην Γερμανική Ορολογία
- Εισαγωγή στον Τουρισμό
- Διοίκηση Ανθρωπίνου Δυναμικου΄Μονάδων Φιλοξενίας
- Ξενοδοχειακό Marketing
- Τουριστικό και Εργατικό Δίκαιο
- Υγιεινή και πρακτικές Ασφαλείας
- Πρακτική Εφαρμογή Α'
Β' Εξάμηνο
- Εφαρμογή στην Αγγλική Ορολογία
- Εφαρμογή στην Γερμανική Ορολογία
- Οργάνωση και λειτουργία Τμήματος ΥΤποδοχής (Front Office)
- Διοίκηση και λειτουργία εστιατορίου
- Οινολογία - Οινογνωσία
- Οργάνωση και διοίκηση Τμήματος Οροφοκομίας (Housekeeping)
- Οργάνωση και λειτουργία Bar
- Πρακτική Εφαρμογή Β'
Γ' Εξάμηνο
- Εισαγωγή στην Αγγλική Γλώσσα Μονάδων Φιλοξενίας
- Εισαγωγή στη Γερμανική Γλώσσα Μονάδων Φιλοξενίας
- Σύνθεση και κοστολόγηση εδεσματολογίου
- Διοίκηση αποθεμάτων σε μονάδες φιλοξενίας
- Διαχείριση πελατειακών σχέσεων ξενοδοχείων (CRM)
- Διοίκηση και λειτουργία μαγειρείου
- Ηλεκτρονικές ξενοδοχειακές εφαρμογές
- Λογιστική μονάδωψν φιλοξενίας
- Πρακτική Εφαρμογή Γ'
Δ' Εξάμηνο
- Εφαρμογή στην Αγγλική Γλώσσα Μονάδων Φιλοξενίας
- Εφαρμογή στη Γερμανική Γλώσσα Μονάδων Φιλοξενίας
- Πληροφοριακά συστήματα γραφείου
- Διαχείριση Τουρισμού Υγείας και Ευεξίας
- ΔΙοργάνωση συνεδρίων και εκδηλώσεων
- Τουριστική Ψυχολογία
- Πρακτική Εφαρμογή Δ'
